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A diferença essencial entreEmbalagem estérile a embalagem não estéril está no grau de controle sobre os microorganismos. Essa diferença passa por todo o processo, desde a produção até o uso e afeta diretamente a qualidade do produto e a experiência do consumidor.
Os padrões de esterilização são a bacia hidrográfica. A embalagem estéril requer que materiais de embalagem, conteúdo e ambientes de enchimento sejam todos comercialmente estéreis (esporos microbianos ≤1/100g), e todos os links são esterilizados por métodos físicos (alta temperatura) ou química (ácido peracético) e o risco de bactérias residuais está próximo de zero. A embalagem não estéril apenas esteriliza o conteúdo em uma extensão limitada, e os materiais e ambientes de embalagem permitem que existam baixos níveis de microorganismos (total ≤100CFU/G), dependente das condições de armazenamento subsequentes para inibir a reprodução microbiana.
O desempenho da proteção da embalagem é significativamente diferente. A embalagem estéril usa uma estrutura composta coextrudada em várias camadas ou composta plástica de alumínio, com uma permeabilidade a oxigênio de ≤0,05cc/24h e uma permeabilidade ao vapor de água de ≤1g/24h, que pode bloquear completamente a invasão de bactérias externas; A embalagem não estéril é principalmente uma estrutura de camada única com uma permeabilidade a oxigênio de ≥5cc/24h e possui recursos de proteção limitada e só pode lidar com o armazenamento de curto prazo.
Cada cenário de aplicativo tem seu próprio foco. A embalagem estéril domina o mercado de alimentos líquidos de prateleira longa, como bebidas de proteínas vegetais (6 meses de armazenamento de temperatura ambiente) e fórmula infantil em pó de leite (12-24 meses). Seu ambiente estéril pode salvar a adição de conservantes. A embalagem não estéril é a principal força de alimentos frescos, como carne refrigerada (armazenada em 0-4 ℃ por 7 dias) e saladas prontas para comer (refrigeradas por 5 dias), que precisam cooperar com a cadeia de frio para obter preservação de curto prazo.
O contraste da estrutura de custos é grande. O investimento na linha de produção estéril de embalagens é de 3 a 5 vezes o das linhas comuns, mas como a logística da cadeia fria é omitida, o custo do ciclo total é reduzido em 20%a 30%; A embalagem não estéril tem baixo investimento inicial, mas depende do controle de baixa temperatura ao longo do processo, e o custo da logística é mais de 50% maior que a embalagem estéril.
Ao escolher, é necessário combinar as características do produto: produtos com boa estabilidade de alta temperatura e vida útil longa são preferidosEmbalagem estéril; Os produtos sensíveis à frescura e a rotatividade rápida são selecionados para embalagens não estéril. Os dois juntos constroem um sistema de proteção de segurança para embalagens de alimentos.
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